La cuisine de référence de Michel Maincent aux Editions BPI

Cuisine de Référence - cuisine de référence, préparations de base, fiches techniques, Michel Maincent

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Auteurs

Michel Maincent-Morel est professeur technique d'enseignement professionnel et Professeur chef de cuisine honoraire du lycée technologique des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant, Paris (17e).

Il est l'auteur aux Editions BPI de :

- Travaux pratiques de cuisine,

-...

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Recettes de polenta et de cuisine italienne

Recettes de polenta et de cuisine italienne

Daube et polente, un plat rustique délicieux   Photo par .

La polenta est une préparation traditionnelle du nord et du centre de l'Italie, à base de farine de maïs et d'eau. Traditionnellement cuite au feu de bois, elle est idéale pour se réchauffer durant les froides soirées...

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